Är chili en baljväxt

Svenskodlade baljväxter — 13 olika sorter Publicerad Aktuellt Företag Konsument Baljväxter är ett samlingsnamn för bönor, linser och ärtor. Svenskodlade baljväxter är ett klimatsmart val eftersom de slipper långa transporter och har även fördelar vad gäller påverkan på biologisk mångfald.

Här nedan kan du läsa mer om 13 olika baljväxtssorter som odlas i Sverige idag! Baljväxter som är märkta med Från Sverige-märket är odlade, skördade, förpackade och kontrollerade i Sverige. Odling av baljväxter i Sverige Enligt SCB så producerades cirka tusen ton baljväxter år , främst i form av åkerbönor och ärtor.

Källa: Jordbruksverket I Sverige är den vanligaste baljväxten för konsumtion gröna ärtor men potentialen för en ökad odling och förädling av andra baljväxter till livsmedel är stor. Ett klimatsmart val Svenskodlade baljväxter är ett klimatsmart val eftersom de slipper långa transporter och har även fördelar vad gäller påverkan på biologisk mångfald.

Ärtor Gula ärtor Gula ärtor är mogna spritärtor. Många kanske förknippar den gula ärtan med klassisk ärtsoppa men faktum är gula ärtor passar utmärkt att göra biffar eller falafel på. Gröna ärtor Gröna ärtor är tillskillnad från gula ärtor, spritärtor som är skördade omogna.

Som rent tillbehör är gröna ärtan populär men är även en härlig och innovativ råvara i pesto, guacamole eller i smoothie. Frysta gröna ärtor gör att du kan att njuta av utmärkta gröna ärtor året om! Sockerärtor Sockerärtor är en primör med en liten och platt balja som går att äta direkt utan tillagning som du kan njuta av under sommarmånaderna.

Sockerärtor är, som namnet avslöjar, söta i smaken. Bönor Bönor går att använda i grytor, soppor, sallader och många andra rätter. I Sverige odlas en rad olika sorter som du kan läsa mer om här nedan. Bruna bönor Bruna bönor tillhör kokbönor.

Ingår som råvara i den typiska svenska husmanskosten bruna bönor med stekt fläsk. Vita bönor Vita bönor är en vit variant av kokböna som ofta används i olika typer av grytor, exempelvis chili con carne. Kidneybönor Kidneybönor är en kokbäna som påminner om brun böna men är något mindre.

Namnet kommer från likheten med en njure både till färg och form. Kidneybönor passar utmärkt i bönburgare, som tillbehör till tacos eller i bakverk. Svarta bönor Svarta bönor är en form av kidneyböna med mörkare färgat skal och ger en karakteristisk färg åt maträtter där den ingår.

Borlottibönor Borlotti är en variant av trädgårdsböna. De varierar i färg och storlek, från medelstora, bruna mer eller mindre spräckliga bönor snarlika röda kidneybönor, till lite större, krämbeiga och ovala bönor.

Baljväxter livsmedelsverket

Smakar lika bra i sallad som i gryta! Yin yang-bönor Yin yang-bönor är en hybrid som odlats fram från kidneybönan. Namnet kommer från att bönan är svart och vit med tydlig teckning av Yin och Yang, den kinesiska symbolen för urkrafterna.

Bönorna har en mild smak vilket gör den användbar till mycket! Bondbönor Bondbönan kan även benämnas som åkerböna och är vad många kallar ursprungsbönan. På bondbönor äts inte baljan utan enbart bönorna inuti. Brytböna Haricots Verts Haricots Verts är en brytböna som skördas i ett tidigt stadium.

Vaxbönor Vaxbönan är en gul variant av Haricots Verts. Linser Gula linser Linser är en art med runda tillplattade frön som genom sin likhet med optiska linser fått sitt namn. I Sverige odlas gula linser. Tillagning av baljväxter Baljväxter behöver blötläggas för att ämnen i den som kan störa matsmältningen ska brytas ned och stärkelsen beredas för kokning.

I Lantmännens baljväxtsguide kan du se kortaste rekommenderande tiden för blötläggning och koktid för olika baljväxtsorter. Mer information.