Är litchier höga i socker

Ägg Hemlagat litchivin Litchivin är vit till färgen dåligt klarnat på grund av pektin i fruktköttet med en lätt doft av blomsylt och toner av vinbär, jordgubbar, kiwi, vita druvor i gommen. En ovanlig kombination av flera frukttoner i en drink.

Den största svårigheten i matlagning är att separera fruktköttet från skinn och ben, det tar mycket tid, annars är tekniken standard. Halmfärgat kinesiskt litchivin finns på rea. Naturen hos denna nyans är obegriplig, eftersom fruktköttet är vitt.

Om färgämnen inte användes återstår det enda alternativet - litchi tillsattes tillsammans med skalen. Med tanke på att fruktens yta för långtidsförvaring behandlas med konserveringsmedel, rekommenderas det inte att använda skinn. Ingredienser: citronsyra - 10 gram eller juice av två medelstora citroner ; vinjäst russin surdeg — per 1,5 liter must; socker — efter smak för att söta det färdiga vinet.

Citronsyra behövs för att stabilisera syran och normal jäsning. Eftersom det inte finns någon vildjäst på ytan av litchien måste du tillsätta köpt vinjäst till vörten det är lämpligt att använda stammar för vita sorter eller göra en förrätt av russin i förväg.

Recept på litchivin 1. Skala litchifrukterna och ta bort kärnorna. Passera fruktköttet genom en köttkvarn eller vispa i en mixer optimalt. Placera den resulterande homogena flytande massan i en icke-metallisk behållare plast eller rostfritt stål med vid hals — en kastrull eller hink.

Tillsätt citronsyra krama ur citronsaft och vinjäst surdeg. Täck behållarens mynning med gasväv för att skydda mot insekter. Låt stå i 3 dagar på en mörk plats i rumstemperatur. Efter timmar bör tecken på jäsning uppträda: skum, väsande, en lätt sur lukt.

Rör om vörten två gånger om dagen med en ren hand eller en träslev, dränk fruktköttet i juicen — de flytande partiklarna av fruktköttet. Utan omrörning kan vinet surna. Installera en vattentätning av valfri design ovanpå halsen. Även en ren medicinsk handske med ett hål i ena fingrarna duger.

Överför vörten till ett mörkt rum kan täckas med en tjock trasa med en stabil temperatur på °C. Låt stå till slutet av jäsningen. Beroende på temperatur och jäst varar hemmagjord litchivinsjäsning vanligtvis dagar. När vattentätningen inte släpper ut gas på flera dagar handsken töms , och ett lager av sediment dyker upp på botten, är jäsningen över.

Dränera försiktigt av det unga vinet genom ett sugrör utan att träffa sedimentet. Prova en drink. Söta med socker om så önskas efter smak. Häll vinet i en glasbehållare för lagring. För minimal kontakt med syre är det lämpligt att fylla burken eller flaskan upp till halsen.

Om socker tillsattes, förvara drycken under vattenförsegling de första dagarna vid upprepad jäsning. Låt stå i minst månader för att förbättra smaken optimalt månader. När en fällning dyker upp med ett lager på cm, filtrera genom att hälla genom ett rör i en annan behållare utan sediment.

På grund av det höga innehållet av pektin är litchivin dåligt klarnat och förblir vitt även när det lagras. Bentonit och andra förtydliganden är ineffektiva. När sedimentet inte dyker upp på ett par månader kan vinet buteljeras för lagring och förslutas.

Den rekommenderade hållbarheten är upp till 2 år.